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茶碗蒸し
by たつの市(兵庫県)
伝えたい、大事にしたい『たつのの味・おふくろの味』【おいしい!元気!たつの!】
コツ、ポイント
鶏肉、ぎんなん、百合根、小餅など、お好みの具材で楽しみましょう。
材料
(約4人分)
卵
2こ
だし汁
2カップ
本みりん
小さじ1
塩
小さじ1/2
淡口しょうゆ
小さじ1
殻付きエビ
4尾
しいたけ
1枚
焼き穴子
1尾分
三つ葉
少々
このレシピの生い立ち
蒸し器がなくても鍋やフライパンで作れる簡単な茶碗蒸し。多くの方に作っていただきたいです。
1.
ボールに卵、だし汁、調味料を加えてよく混ぜ、茶こしかザルを通して濾す。
2.
エビは殻をむいて背わたを取る。しいたけは石づきを覗いて1/4に切る。穴子は斜めそぎ切りに。
3.
蒸し茶碗に具を入れて1の卵液を注ぐ。
4.
フライパンもしくは鍋に並べて、湯を注いで蓋をし、弱火で15分湯せん蒸しする。
5.
※出来上がりの確認方法:竹串を指し、透明のだし汁が上がってきたらOK。濁っていたらもう少し加熱します。
https://cookpad.com/recipe/3047186
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