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美味しーーーっ❤トロける『生チョコ大福』
by まゆ*まゆ*まーゆ
思い付いたら直ぐ出来る…… 美味しーーーっ❤ フワフワの求肥に、トロける生チョコ餡で『生チョコ大福』
コツ、ポイント
生チョコ餡は掌の体温で溶けやすいので、手早く丸めて下さい。 後、求肥は掌にくっつきやすいので、片栗粉をしっかり付けて扱うようにして下さい。 ※冷蔵庫に入れると求肥は硬くなるので、常温でお早めにお召し上がり頂くことをオススメします。
材料
(10個/2人分 )
■
[求肥]
○上新粉
100g
○上白糖
40g
○水
180ml
■
[生チョコ餡]
●チョコレート
200g
●生クリーム
100ml
■
[その他]
※片栗粉
適量
※ココア粉
適量
このレシピの生い立ち
子どもがあんこが苦手なので、子どもの大好きなチョコレートを使って和菓子を……と家にあった上新粉、チョコレート、生クリームで作ってみた『雛祭りスイーツ』です❤❤❤
1.
最初に生チョコ餡を作ります。 チョコレート 200gを包丁で粗く刻みます。
2.
生クリーム 100mlを鍋に入れて、弱火で沸騰させないように温めます。
3.
(2)の生クリームに(1)のチョコレートを入れて、ゴムベラで塊が残らないようにしっかり混ぜて溶かします。
4.
(3)の生チョコ餡の粗熱がとれたら、ラップを敷いた平らな容器に入れて、冷凍庫で30分くらい冷やします。
5.
次は求肥を作ります。 上新粉 100gと上白糖 40g、水 180mlをゴムベラでよく混ぜ合わせます。
6.
(5)にラップをふんわりかけて、電子レンジ500Wで2分加熱します。加熱後、ゴムベラでしっかり捏ねます。
7.
その後、30秒加熱して捏ね……30秒加熱して捏ね……全部で2分、これを4回繰り返します。後は粗熱がとれるのを待ちます。
8.
冷凍庫で冷やしていた生チョコ餡をラップごと取り出して、包丁で10当分にします。それを掌で丸めて餡の準備をしておきます。
9.
(7)の粗熱のとれた求肥を、片栗粉を敷いたバットにひろげて10当分します。掌に片栗粉をつけてその皮を丸く平らにします。
10.
掌のその丸く平らにした求肥に、生チョコ餡をのせて丁寧に包んでいきます。(あまり薄くし過ぎると皮が破れてしまうので注意)
11.
片栗粉を敷いたバットと、ココア粉を敷いたバットを用意して、そこに5個ずつ入れてそれぞれ粉をまぶしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3047430
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