文字サイズ:
小
中
大
印刷する
低温熟成発酵のチョコレートパン
by ♪♪maron♪♪
じっくり発酵したパンは口溶けなめらかでしっとりととろける美味しさです♪ 夜こねて一晩寝かせるだけなので簡単です
コツ、ポイント
水の量は 乾燥時期は125~130ml 湿気の多い時期は120~125ml に調整して下さい
材料
(6個分)
強力粉
200g
インスタントドライイースト
1g
ココアパウダー
15g
チョコレート
30g
砂糖
30g
塩
2g
バター
30g
水
120~130ml
このレシピの生い立ち
低温熟成発酵したパンにはまっています。一度食べたらもう他のパンは食べれません! 家族全員やみつきです
1.
材料をホームベーカリーに入れて、捏ねるまたはてごねしてボウルに入れてラップし冷蔵庫で寝かせます
2.
冷蔵庫で一晩寝かせるとひとまわり大きくなります。(8~10時間)
3.
生地を6分割し、ラップしてベンチタイム20分おきます
4.
生地を丸め直してカップの上にのせたら二次発酵 冷蔵庫または室温でひとまわり大きくなるまで寝かせます
5.
生地はラップして乾燥しないようにだけ注意して下さい
6.
生地がひとまわり大きくなったら予熱したオーブンで200℃10~15分焼いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3047723
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.