コツ、ポイント
練り製品は無くても美味しいけどあると味わいアップ。がんもどき、ごぼう巻き、はんぺんなど。
このレシピの生い立ち
子供と一緒に食べられて暖かい料理を考えた。
1.
大根は皮をむき長さ5㎝、1.5㎝角に切りほんだし適量(分量外)を入れて下茹でする。レンコンは厚さ1㎝の半月切りにする。
2.
練り製品を入れる場合はお湯に浸し油抜きする。
3.
鍋に水、ほんだし、酒、大根・れんこん、練り製品を入れ、落としぶたをして中火で15分煮る。
4.
仕上げに薄口醤油を入れる。
時間に余裕がある時は極弱火で良く煮込むと味が染みて美味しい。
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