文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!あさりと真鯛の切身でアクアパッツァ
by よっしー2020
スーパーの切身で 簡単アクアパッツァ(^_-) 余りはパスタで、2度美味しい(^_-)
コツ、ポイント
余り火にかけ過ぎると、あさりが硬くなってしまいます。 ほとんど下味だけで問題ないと思います。 足りない場合は、あさりが完全に開いてから味を調整して下さい。 鱈、あらかぶ、カレイなどお好みで白身魚を使って! 切身は骨付きの方が出汁が出ます。
材料
(2人分)
真鯛(切身)骨付き
2切れ
あさり
30〜40個
プチトマト
10個
マッシュルーム
4個
ニンニク
1片
オリーブオイル
大2
白ワイン
150cc〜200cc
塩
少々
ホワイトペパー
少々
タイム
3本
イタリアンパセリ
適量
スナップえんどう(飾り)
適量
このレシピの生い立ち
魚料理を作ろうと思い、最初に思いつきました(^_-)
1.
あさりは、塩抜きをして洗っておきます。 鯛の切身は、血合いや鱗を良く洗って、水気を取っておきます。
2.
鯛の鮮度にもよりますが、魚の匂いが気になるようなら、中骨側にお湯をかけ霜降りして、血合いなどを洗い落として下さい。
3.
鯛の切身に塩コショウをして白ワインを大1位ふりかけ少しおきます。 焼く前にキッチンペーパー等で水気を取って下さい。
4.
プチトマトとマッシュルームは半分に切り、ニンニクも半分に切り芽を取り、潰します。
5.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ色が付くまで炒め取り出します。 鯛の皮目から焼き目を付けます。
6.
鯛に両面焦げ目を付けたら、あさりを入れ、白ワインを入れ、マッシュルーム、プチトマト、タイム、パセリの軸を加えます。
7.
蓋をして2〜3分蒸らし、あさりが完全に開いたら味見して、蓋を取り、スープを鯛にかけながら2〜3分火にかけます。
8.
お皿に盛り付けて、パセリを散らし、スナップえんどうを飾り完成です(^_-)
9.
余りはパスタやリゾットにすると美味しいですよ(^_-) アクアパッツァdeパスタ ID3050266
https://cookpad.com/recipe/3048853
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.