コツ、ポイント
水溶き片栗粉を入れて、とろみがついても、しばらく混ぜ続けてください。片栗粉にもしっかり火が通ると、冷めてもとろみがゆるくなりません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので、思いつきで作ってみました。
1.
豆腐はざるにあげて30分くらい水切りをする。たまねぎは薄切り、えのきは石づきを切り、半分の長さに、しめじはほぐしておく。
3.
2に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1、ごま油小さじ1を熱し、豆腐を入れて両面焼き、お皿にとる。
4.
残った油で、たまねぎ、えのき、しめじを炒め、★を入れる。
5.
煮立ったら、☆の水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけ、3にかけたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/3049002
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