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ブロッコリー入りポテトサラダ
by ふっち
いつものポテトサラダにブロッコリーを入れました。普段、あまりブロッコリーを食べてくれない子どもたちがパクパク食べていました!
コツ、ポイント
彩りににんじんを加えましたが、なくてもOKです。 塩・こしょう・マヨネーズでしっかり味を付けてください。
材料
(4人分)
じゃがいも
3個
ブロッコリー
1房
にんじん
少々
ツナ
小1缶
卵
1個
マヨネーズ
適量
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうと思ったのに、キュウリがない・・・。何か代わりになるものはと考え、ブロッコリーを入れました。ブロッコリーは栄養もあるし、キュウリよりもボリュームが出ておいしかった!
1.
卵はゆで卵にして、みじん切りにします。ブロッコリーは小房に分け、塩を少々入れたお湯で茹でた後、水気をよくきり冷まします。
2.
にんじんはいちょう切り、じゃがいもは適当な大きさに切ります。一緒にやわらかくなるまで茹でた後、水気をきり細かくつぶします。そこに塩・こしょうをし冷まします。
3.
じゃがいもに卵のみじん切り、ブロッコリー、油をきったツナを入れます。適量のマヨネーズであえ、塩・こしょうで味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/304926
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