コツ、ポイント
挽き肉はピーマンの隙間を埋めるように、指の腹で押し込むような感じでみっちりと詰め込んでください。
1.
ピーマンを縦半分に割り、種を除いておく。長ネギは細かくきざんでおく。
2.
ボウルに合挽き肉、長ネギ、卵、パン粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
3.
2.の肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間の無いようにギュッと詰める。
4.
フライパンにサラダ油(分量外)を適宜ひき、3.のピーマンを並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。肉の方を下側にして焼く。
5.
別鍋に水250cc(分量外)と●の調味料を入れて沸かす。そこに4.の肉詰めをピーマンを下にして並べる。
6.
蓋をして5~6分弱めの中火で煮込む。肉に完全に火が通ったら、器に並べておく。
7.
残った煮汁に水溶き片栗粉を適宜入れて好みのトロミをつける。
器に並べた肉詰めにこのタレをかけて完成。
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