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豚ひき肉で*ふわふわ照焼きつくね
by 子豚のひーちゃん
ネギとしょうがの香りと甘辛なタレが合って、ご飯が進みます!ふわふわに出来上がります。 小さく作ってお弁当にもどうぞ♡
コツ、ポイント
蒸し焼きの段階で入れた水が、全てなくならなくても☆の調味料を入れても大丈夫です。 玉ねぎを入れることで甘みとジューシーさ、ネギを入れることで風味が良くなります。ネギはダブル使いがオススメです!
材料
豚ひき肉
350g
玉ねぎ
1/4個
ネギ
1/2本
生姜
1/2片〜1片
★塩、こしょう
少々
★酒
大1
★卵
1個
★パン粉
大2
★片栗粉
小2
☆みりん
大2
☆砂糖
大2
☆醤油
大2
サラダ油
少々
水
少々
このレシピの生い立ち
つくねが食べたくて、でも豚ひき肉しかなくて…おいしく食べられるように考えました。
1.
玉ねぎとネギはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
2.
ボールに、ひき肉、玉ねぎ、ネギ、しょうが、★の調味料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。
3.
肉だねは、小さめのハンバーグほどの大きさに丸める。楕円形になるように、中心はやや凹ませる。
4.
熱したフライパンに油を少し入れ、丸めた肉だねを入れて焼いていく。
5.
焼き色がついたらひっくり返し、反対面も焼き色がつくまで焼く。
6.
両面に焼き色がついたら、水を少し入れ蓋をして蒸し焼きにする。
7.
5〜6分蒸し焼きにしたら、蓋を外し☆の調味料を入れて、とろみが出るまで煮からめる。時々、スプーンで調味料をかける。
8.
お好みで卵黄をつけて召し上がってください。
9.
2015.06.23 話題入りありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3049644
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