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ぷりぷり♪海鮮春巻き 白湯スープ仕立て
by JIGGER
シンプルな材料で簡単に出来ちゃいます(^^)外はパリパリ、中はプリプリ&ジューシーですよ☆
コツ、ポイント
シーフードミックスに一度熱湯を掛けることで生臭さを抑えます。 また、白湯スープの素はユウキ製の顆粒タイプを使用しています。
材料
(2~3人前)
春巻きの皮
10枚
はんぺん
1枚(90g)
シーフードミックス
250g
キャベツ or 白菜
1/4個
筍の水煮
100g
白ネギ
2/3本
サラダ油
適量
ショウガ
2cm位
塩
少々
コショウ
少々
合わせ調味料
(☆1)
・白湯スープの素
大さじ2
・片栗粉
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・水
50cc
タレ
(☆2)
・白ネギ
1/3本
・醤油
大さじ3
・酢
大さじ2
・豆板醤
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔食べた冷凍食品の海鮮春巻きを再現してみましたが、程遠い味に(^。^;)でも!美味しいですよ(^o^)
1.
キャベツ、筍、白ネギをみじん切りにする。キャベツは塩を振り15分程おき、その後絞って水気をきる。
2.
はんぺんを1cm角位にカットする。
3.
シーフードミックスをザルに移し熱湯をかける。また、具材の大きさは好みで調整する。(今回は1~1.5cm位にカット)
4.
フライパンにサラダ油(大さじ1位)を入れて加熱し、ショウガと白ネギを入れて炒める。
5.
白ネギがしんなりしてきたらシーフードミックス、筍、キャベツ、はんぺんを入れて軽く炒める。
6.
合わせ調味料(☆1)を入れて炒め、塩とコショウで味を整えたら具は完成。
7.
炒めた具材の粗熱をとったら、春巻きの皮で包む。
8.
揚げ物用として、サラダ油を180℃に温め春巻きを5分程揚げる。
9.
タレ(☆2)は白ネギのみじん切りと、残りの調味料を全て混ぜ合わせる。
10.
春巻きとタレをそれぞれ器に盛ったら完成!!!
https://cookpad.com/recipe/3049826
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