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野菜のゆず風味
by 稲美町学校給食
~稲美町学校給食メニュー~ 稲美町のキャベツともやし、兵庫県産の鶏肉を、安富町のゆず果汁を使った合わせ酢で和えます。
コツ、ポイント
緑豆もやしを使うを食感がよくなります。鶏肉の代わりに焼豚やハムでもできます。
材料
(4人分)
キャベツ
200g
もやし
50g
にんじん
25g
鶏肉
50g
A 酢
小さじ2
A さとう
大さじ1
A うすくちしょうゆ
大さじ1
A ゆず果汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
稲美町の給食は昭和34年から始まり、今年で56年になります。小学校だけでなく、平成26年度から中学校でも自校方式でスタートしました。手作りの温かい給食を子どもたちに提供しています。
1.
キャベツ・にんじんはせん切りにする。
2.
鶏肉は焼くか蒸して、細く裂く。(切ってもよい)
3.
野菜はゆでてしぼる。
4.
Aを合わせる。
5.
野菜と鶏肉を合わせ酢で和える。
https://cookpad.com/recipe/3050299
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