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簡単!天然おダシのもと
by タイムマシーンG
自家製の粉末ダシです。 作り置きしておけば、いつでもパッパッと美味しいおダシが作れます。
コツ、ポイント
特にないですが、フードプロセッサーにかけて、すぐにふたを開けると粉が舞ってしまうので、落ち着くまで待ちましょう。 それぞれ別に保存しても良いですが、うちは全部を混ぜて保存しています。
材料
(作りやすい分量)
鰹節
ひとにぎり
干し椎茸
2枚
昆布
5㎝
このレシピの生い立ち
ダシをとった後の鰹節や昆布の処理が面倒なので、粉末にしてしまおうと。
1.
昆布は1㎝幅に切ってフードプロセッサーにかける。
2.
干し椎茸は、キッチンバサミなどで石づきを取って、四つくらいに割ってから、フードプロセッサーにかける。
3.
鰹節もフードプロセッサーにかける。
4.
それぞれの材料は、フードプロセッサーで粉末にしたら、粉末が落ち着くまで待ってから蓋を開け、保存瓶に入れる。
https://cookpad.com/recipe/3051003
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