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簡単!混ぜるだけ!ほったらかしパン!
by マグマねーさんスペシャル
捏ねなくても風味のあるパンが焼けるんです。夜寝る前に材料を混ぜて寝てしまいましょう。 (写真はソーセージを巻いたもの)
コツ、ポイント
レシピの写真は一人用土鍋で2次発酵させ(蓋をして。乾かなくていい。)そのままオーブンで焼き上げたカンパーニュ風です。この方法で焼く場合は発酵した時にまわりに生地がつかないように生地の量を加減しましょう。底にはオーブンシートを丸く切って敷いてあります。
材料
強力粉
200g(1/3を薄力粉に代えても良し)
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1/2
水
220~230cc
このレシピの生い立ち
捏ねないパンは粉の風味がいいと聞いたので作ってみました。 この生地は菓子パンには向きませんがシンプルなパンにはもってこいです。 手間を掛けずに美味しいシンプルパンが食べられますよ。
1.
ボールに上記の材料を入れしゃもじなどで混ぜ合わせる。 (水が多いのでベタっとします。)
2.
常温で8時間~10時間そのまま放置。
3.
ガスをパンチして抜き、成型して(この時は打ち粉は多目でいいです。)2次発酵。この日は(11/20)2時間くらい放置しました。
4.
200℃に予熱したオーブンに200℃20分で焼き上げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/305116
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