話題のココナッツオイルでヘルシーで、バナナの甘さでお砂糖控えめなシフォンケーキです♪
コツ、ポイント
今回はマカダミアナッツを使いましたが、お好みで他のナッツを使ったり、ココナッツフレークを散らしてください。
このレシピの生い立ち
母の誕生日にヘルシーなケーキをと思い作りました。
1.
バナナはフォーク等でつぶしておく。
ココナッツオイルは、湯煎する。
2.
卵黄をボウルにときほぐし、潰したバナナを加えよく混ぜる。さらに、はちみつ、牛乳、ヨーグルトを加え、その都度よく混ぜる。
3.
湯煎したココナッツオイルを加え、完全に混ざるまでよく混ぜる。
4.
メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れてよく泡立て、砂糖を加えてボウルを逆さまにしても落ちないくらいまでよく泡立てる。
5.
3のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
6.
4のメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
7.
型に流し入れ、底をトントンと打ちつけて空気を抜いたら、表面に荒く砕いたマカダミアナッツを散らす。
8.
170度に予熱したオーブンで35~40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3051183
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