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こんな感じのサクッとふわっとというのを目指してました。えびカツは、よくありますし、美味しいですよね。ほたてもあっていいぞ!と挑戦してみました。実は何度も何度も失敗して、なんとかたどり着きました。ほたて!美味しいですよ。