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豚肉のかりん揚げ
by ぎふ自慢の学校給食
生徒に人気のかりん揚げです。冷めてもおいしく、お弁当の1品としてもおすすめのメニューです。お酒のおつまみにもピッタリです
コツ、ポイント
いりごまを炒っておくと風味がでてさらにおいしくなります。 4の火加減によって、水分の蒸発量が異なり、味が変わってきます。お好みの味に調味料を加減して作ってみてください。
材料
(4人分)
豚もも
200g
★濃口醤油
小さじ2
★おろし生姜
10g
片栗粉
適量(50gくらい)
☆砂糖
大さじ4
☆濃口醤油
大さじ2
白ゴマ
小さじ1
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
カリントウのような形で、甘辛のサクッとした食感のおかずです。 ご飯のおともになるよう、食べやすくしました。
1.
豚肉を短冊(1.5cm角くらいの棒状)に切りにします。
2.
1の豚肉に★の濃口醤油、おろし生姜を加え下味をつけておきます。
3.
豚肉を片栗粉でまぶします。
4.
フライパンで☆の砂糖、濃口醤油を一煮立ちさせ、ごまを加え、ボウルに取り出します。
5.
3の豚肉をきつね色になるまで揚げます。
6.
5の揚げた豚肉に4のたれを全体にからめます。 (フライパンで混ぜても大丈夫です。)
7.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3052440
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