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椎茸の肉詰め☆バター醤油焼き
by *ともさきめい*
バター醤油ダレがからみ、やみつきになりますよ(´▽`)ノ
コツ、ポイント
椎茸の大きさによって個数を調整して下さい。パン粉の量は、お好みで調整して下さい。蓋をしてじっくり焼くことで、中まで火が通り、旨味がUPします!椎茸の軸には、旨味と栄養がたっぷり入っているので、無駄なくいただきます♪火加減に注意して下さいね
材料
(3人分)
椎茸(大)
8個
片栗粉
適量
*豚ひき肉
200g
*マヨネーズ
小2
*黒コショウあらびき
適量
*卵
1個
*パン粉
大4~
*にんにく(お好みで)
1片
*生姜(みじん)
大1
サラダ油
小1
バター
5g
☆醤油
大2
☆酒
大1
☆みりん
大1
☆パルスィート(砂糖)
小1(大1)
☆レモン汁or酢
小1
このレシピの生い立ち
椎茸好きな我が家の定番☆椎茸の肉詰めバター醤油焼きです
1.
椎茸は軸を取り、軸→みじん切り。かさ→両面に十字に切り込みを入れ、全体に片栗粉をまぶす。にんにくは生姜と一緒にみじん切り
2.
*を順番に全て混ぜ粘りが出てきたら、椎茸のみじん切りを混ぜる。6等分~に分け、椎茸の裏面にこんもりとのせ、しっかりつける
3.
蓋をして火を通すので、多めにのせてもOK!肉の上から、茶こしなどで片栗粉をまぶす。☆を全て混ぜておく
4.
フライパンにサラダ油を入れ、中火強で温め、肉を下にして並べ、蓋をして中火弱で5分~肉全体に火が通るまでじっくり焼く
5.
肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき、コク出しのため後から、バターを入れ、裏返し、蓋をして2.3分~焼く
6.
焼き目がついたら、肉詰めを端によせるか、一旦皿にあげ、☆を全て入れ、中火で沸々してきたら、汁が無くなるまで全体にからめる
https://cookpad.com/recipe/3052547
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