冬の珍味 赤なまこ
鮑より旨い!
釣りで引っ掛けて採りました
コツ、ポイント
活きのいい、新鮮な赤なまこを使う
青なまこでは処理の仕方が違い、どうしても臭みが残るので、上物の赤なまこで作ってみてください!
見た目グロくて食べられないという人にも、是非味わってもらえたら光栄です!
このレシピの生い立ち
この時期は赤なまこ
美味しいので載せました!
1.
なまこは、頭と尻を切り落とし、縦に割く
腸を取り出し、流水で砂など綺麗に洗う
2.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱め番茶小さじ1入れる
そこになまこを入れ10秒で取り出し、氷水に入れて締める
3.
これをする事により、生臭さが消える。氷絞めしたなまこを
薄くスライスして、ポン酢だれの中に散らし、すだちを乗せ完成
https://cookpad.com/recipe/3053520
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