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ながいものふわとろチーズ焼き
by ロバート馬場裕之
簡単に少ない材料で手軽に作れます☆
コツ、ポイント
おろし器の目が粗い場合はすり鉢でさらに擦ると食感が滑らかになります。フライパンはテフロンなど焦げにくいものがオススメです。生地を返す前に強火にするとフライパンと生地が剥がれて返しやすくなります。
材料
(3人分)
長芋
200g
◎チーズ(ピザ用)
50g
◎卵(全卵)
1個
◎塩コショウ
少々
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1
小ねぎ
適量
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
自分の地元の居酒屋さんでは定番だった山芋鉄板をアレンジしてみました。 僕が考えたもずくを使った山芋アレンジメニューは『わたみん家』『炭の鳥子』で3/16まで食べられますよ♪
1.
長芋の皮を剥いてすりおろし◎と混ぜ合わせる。長芋は細かくすりおろせた方が食感が良くなります。
2.
空気を入れるように良く混ぜる。
3.
フライパンを中火で温めて油を全体になじませ2を流し入れて焼く。 周りを箸で中心に寄せながら焼くと返しやすくなります。
4.
裏返して、弱火にしさらに周りを箸で寄せ焼きます。 焼けてきたら最後に強火にしてフライパンを動かし生地をお皿に。
5.
お皿に盛ってかつお節ネギをのせ完成です。ポン酢、醤油、ソース、温かい出し汁等お好みの食べ方でどうぞ☆
https://cookpad.com/recipe/3053884
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