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カンパチと水菜の梅風味カルパッチョ
by ホテル華の湯・料理長
ポン酢と梅干のすっきりとした酸味が、カンパチの旨味を引き立てます!
材料
お刺身用カンパチ
10切れ
水菜
1/4束
茗荷
1ヶ
赤パプリカ
1/6ヶ
大根
1/6
【調味料(ドレッシング)】市販のポン酢
大さじ2
【調味料(ドレッシング)】胡麻油
大さじ1
【調味料(ドレッシング)】醤油
小さじ1
【調味料(ドレッシング)】梅肉
小さじ1
このレシピの生い立ち
ポン酢と梅干のすっきりとした酸味が、カンパチの旨味を引き立てます!
1.
大根を繊切りとし水にさらし、刺身の妻を作ります。
2.
水菜3cm、茗荷縦に繊切り、赤パプリカ繊切り、それぞれまぜ、水にさらす。
3.
【調味料(ドレッシング)】を合わせる器に大根妻を敷き、カンパチを並べ繊切りした野菜をのせ、ドレッシングをかけ、完成です。
https://cookpad.com/recipe/3053925
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