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芽キャベツボール〜トマトソース煮込み〜
by ぞうさんのお台所
ひき肉で芽キャベツを包んで煮込みました。切り口がとっても可愛いごちそうに!市販のトマトソースでちょっと手抜きですw
コツ、ポイント
ぼーっとしてると焼いている時に型くずれするので要注意です。芽キャベツの風味を大切にしたかったのでハーブ類は使ってないですが、お好みでイタリアンハーブミックス等を加えて煮込んでも美味しいです。長時間煮込んでしまうと臭みが出るので15分程度で。
材料
(2〜3人分)
a合挽肉
200g
a玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
a塩
小さじ1/3
a胡椒
少々
aガーリックパウダー
少々
aパン粉
大さじ3程度
a卵
1個
小麦粉
小さじ2
bトマトソース
1パック
b水
トマトソース同量
サラダ油(炒め用)
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
ロールキャベツ食べたいと思いながら芽キャベツ見てたら、あ、芽キャベツ包めばいいんだ!と思いついた。こっちの方がロールキャベツより切り口奇麗でいいかも!
1.
卵・パン粉以外のaをよく混ぜる。ガーリックパウダーはお好みで。玉ねぎはかなり細かい微塵切りにして下さい←重要
2.
良く混ざったら卵、パン粉を加えさらに混ぜる。硬めの方が扱い易いのでパン粉で調整してください。
3.
レシピID : 3054061 奇麗に処理したら、ビニール袋に入れ、小麦粉を加え満遍なくまぶす。
4.
粉の付いた芽キャベツを肉で包む。200gで6個を包むのが適量です。薄すく包むと8個も可能ですが、途中で破れるかも。
5.
今日はカゴメの基本のトマトソースを使いました。 鍋に油を入れ熱します。
6.
破らない様、形を崩さない様、ゆっくりと表面に美味しそうな焦げ目が付く迄焼きます。焼き油は多めが扱い易いです。
7.
奇麗に焼けたらサラダ油に溶け出した油を全てキッチンペーパーで吸い取ります。鍋を移し替えてもいいのですが、面倒だったのでw
8.
トマトソースとほぼ同量の水を加えホイル等で落とし蓋をし、ソースがどろっとする迄煮詰める。
9.
ちょっと煮過ぎました。。。でもソースが流れない位の煮詰め具合が完成です。
10.
粉チーズとパセリをふりかけ盛りつけました。芽キャベツを一個茹で、一枚ずつはがし盛りつけにつかいました。
https://cookpad.com/recipe/3054457
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