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長ネギ大量消費✿~みの蒸し~
by *neige*
実家で定番だった、ひき肉タネ&長ネギ衣の「みのむし」。 美味しい長ネギが大量にあったので、自分でも作ってみました!
コツ、ポイント
・長ネギを切る時は、なるべく薄く!分厚いと、うまくタネにくっつきません。 ・タネにレンコンやしいたけのみじん切りを加えると、より美味しくなります♪ ・出来上がりがふわっとなるよう、ゆるめにしています。固めが好みの方は、卵を半量にして下さい。
材料
(2~3人分)
豚ひき肉
200g
長ネギ
緑の部分も含めて1本~1本半
たまねぎ
1/4個
たまご
1個
塩コショウ
少々
片栗粉
大3~
このレシピの生い立ち
ネギ狩りでたくさんもらってきたネギを美味しく食べたくて、むかし母が作ってくれてた「みのむし」を思い出しながら作りました♪ 私はネギの緑の部分も使ってますが、お好みでどうぞ✿
1.
長ネギは斜め薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
豚ひき肉に、1の玉ねぎと卵、塩コショウを加え、よく混ぜる。(ゆるめのタネになります)
3.
1の長ネギをビニール袋に入れて、そこに片栗粉を加えてシャカシャカ振る!
4.
←満遍なく片栗粉が行き渡り、ネギがバラバラになるくらいが目安です。(ネギの量に応じて、片栗粉の量を加減してください)
5.
蒸し器またはフライパン+お皿を用意し、クッキングペーパーを敷く。 我が家は蒸し器がないので、フライパン派です♪
6.
5に、水をセットする。
7.
2のタネをゴルフボール大くらい手に取り、ラグビーボール型に成型する。 ゆるめのタネなので、なんとなくで大丈夫!
8.
7のタネの周りに、4のネギをギュっと押しつけて形を整え、5のクッキングペーパーの上に乗せていく。
9.
8を強火で10分くらい蒸して、完成! 出来上がりの目安は、ネギと片栗粉が透明になってトロッとしていることです。
10.
ポン酢しょうゆで召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/3054671
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