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水漬けパスタで作るようになって、パスタ料理がとても簡単かつ失敗が少なくなりました。 塩加減もそうですし、パスタ茹で上がりのタイミング合わせも楽。 今回のカルボナーラは、卵黄が固まらないよう、火を止めてパスタと素早く絡めると大失敗はないはず。