しっかりブランデーの効いた大人の味のケーキです。お酒が苦手な方は、レーズンをアーモンドに変えてラム酒を牛乳にかえても!
コツ、ポイント
粉は練らないように、かつ、しっかりとツヤが出るまで混ぜます
材料
(12cmパウンド型1台分 ()は18cm型分)
このレシピの生い立ち
ブランデーケーキが食べたくなったので
1.
レーズンにラム酒をふり、よく混ぜ合わせて一晩寝かせます。
2.
薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをしっかり合わせておきます。
※これをしないと綺麗に混ざりにくくなります
3.
無塩バターを湯煎で柔らかくし、クリーム状になるまで泡立器でしっかり混ぜます
4.
3に砂糖を加えて、砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかり混ぜます
6.
5に2をふるい入れ、ゴムベラで艶が出るまでさっくりと混ぜます
7.
6に1を加えて更にゴムベラで混ぜます
。ラム酒ごと加えてください
8.
7を型に流し込み中心をへこませて180度に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
(最初は25分にセットしたほうがいい
9.
焼きあがったら逆さまにして粗熱をとり、完全に冷めてからカットします。
逆さまにすることでしっとり感が増します
https://cookpad.com/recipe/3055166
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