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聖夜に!至福の☆ライスサラダ☆
by リカミント
これだけで大満足!ローストチキンやクリームチーズ~鮮やかな野菜達がいっぱい^^至福の一品で聖夜を過ごしてみては?? d(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ
コツ、ポイント
すべて粗熱をとって、混ぜてください。 お米は、好みで加減してください。その場合は、1合につきドレッシング大さじ2・5~3で仕上げてください^^ また、入れる野菜も好みの物でOK!何でも入れちゃいましょう!! 今回はチキンですが、生ハムやツナでも美味しくできると思いますよ^^
材料
(2~3人分)
米
1合
フィラデルフィアクリームチーズ
50g
なす
小1本
ズッキーニ
1本
アボカド
1/2個
赤・黄パプリカ
各1/3個
レタス
適宜
●鶏モモ肉
1枚
●塩・胡椒
少々
●ガーリックパウダー
少々
●オリーブオイル
大さじ2
顆粒コンソメ
ひとつまみ
ガーリックパウダー
タップリ
塩・胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
※ドレッシング
大さじ3
このレシピの生い立ち
いつものライスサラダをコンテスト用にアレンジしました。
1.
お米は洗って、少なめの水で炊き始める。(寿司ご飯の要領です^^) 炊き上がったご飯にドレッシングを大さじ2加え、全体を混ぜておく。(濡れ布巾をかけて乾燥しないようにすること!ココで粗熱をとってください^^)
2.
鶏モモは、オリーブオイル以外の●の材料をすりこみ、ビニール袋に入れる。オリーブオイルを袋の中に入れ、30分~1時間マリネする。 200℃のオーブンで20~25分焼く。焼けたら、アルミホイルに包んでおいておく。
3.
材料の準備をする。 クリームチーズは、1センチのサイコロ状に切る。各野菜は食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、なす・ズッキーニを炒める。火が通ったらパプリカを加えサッと炒める。顆粒コンソメ・ガーリックパウダー・塩・胡椒で味付けする。(これまた粗熱をとってください^^)
5.
1のお米に4の野菜・クリームチーズ・アボカド・レタス・残りのドレッシング大さじ1を加え全体をサックリと混ぜ、器に盛りつける。
6.
2のチキンを一口大に切って、全体に散らしたら出来上がり~♪
7.
※ドレッシング 米酢100cc・EXオリーブオイル大さじ2・はちみつ大さじ2・塩&砂糖&胡椒少々・旨味調味料少々を混ぜてドレッシングを作ってください^^ 余ったら、普通のドレッシングとしてどうぞ~♪
https://cookpad.com/recipe/305518
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