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鰯(いわし)つみれ
by チャオベン
美味しいつみれ
コツ、ポイント
椎茸の茎やエリンギでちょっと食感が変わり面白いです
材料
(2)
鰯中くらい
6匹
椎茸の茎
6本
ネギ
数本
生姜
一片
ニンニク
一欠片
味噌
大さじ大
このレシピの生い立ち
好きなレシピの一つ。日々進化中
1.
鰯を頭・骨と身にわける。捨てるのは皮と内臓のみ)
2.
椎茸の茎を5mm角程度にみじん切り
3.
ネギを細かく切り、ニンニク、生姜を細かくみじん切りにする
4.
それぞれを混ぜ、トントンと包丁で叩く
5.
先ほど叩いたものに味噌を追加
6.
ゴルフボール大のつみれ団子作成
7.
味噌汁にせよ、鍋にせよ骨と頭で良い出汁出ますよ
8.
鍋や味噌汁に最適です
https://cookpad.com/recipe/3055397
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