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手作りクリームチーズチーズ
by mikppi
安価でたくさんできます。そのまま食べても美味しく、製菓材料としても。
材料
(完成量約500g)
成分無調整牛乳
1L
生クリーム(乳脂肪4.5程度のもの)
100cc
塩
3g
レモン汁
30cc
このレシピの生い立ち
牛乳とレモン汁でつくるカッテージチーズに生クリームでコクをつけました。柔らか目が良い人は数時間で濾すのを止めるといいと思います。
1.
レモン汁以外の材料を鍋に入れ、沸騰直前まで温める
2.
火を止めてレモン汁を入れ、かき混ぜる
3.
おろおろとした感じになったら、布でこす。
4.
6時間程度で私は好みの硬さ。一晩漉しても良いと思います。
https://cookpad.com/recipe/3055536
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