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カリカリベーコンが美味!なミートローフ
by サンシャインいつき
つくれぽ100件突破♪最後にひと手間、周囲のベーコンのカリカリと中のチーズがポイント。野菜たっぷりなのに子供も大好き!
コツ、ポイント
型がなくてもホイルで巻いて作れますが、あったほうがきれいにできます。 肉は合挽きがおすすめ。野菜多めだと切った時に少し崩れやすいですが、家で食べるのには問題ないです(笑)
材料
(4人前(パウンドケーキ型1個分))
パウンドケーキ型
あったほうが楽
合挽きまたは牛ひき肉
400g
玉ねぎ
1個
お好みの野菜 キャベツ、にんじん等
玉ねぎと同量位
卵
1個
パン粉
カップ1
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々
ベーコン
4-5枚
プロセスチーズ(ベビーチーズなど)
40-60g位
■
ソース
ミートローフの肉汁
出ただけ
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
お湯で溶いたガラスープ
大さじ1
このレシピの生い立ち
いろんなミートローフのレシピを参考に我が家の子供好みに工夫しました。型から出してから周囲のベーコンを焼き上げるのがポイント。ここがカリカリ大好きの私のオリジナルです!
1.
ひき肉はあらかじめボウルに出して室温に戻しておく。 パックに入れたままだと温度がなかなか上がらない。
2.
玉ねぎ以外の野菜はお好きなもので。キャベツ、にんじん、きのこ類がお勧め。野菜嫌いな人がいる時は細かく刻んで。
3.
玉ねぎ、野菜はすべてみじん切りにして、玉ねぎ→他の野菜の順に炒める。 冷ましておく。
4.
チーズを1cm角位に切っておく。我が家ではベビーチーズを使用。 シュレッドチーズだと焼いた時に溶け込んでしまうので注意。
5.
ボウルに入れてあるひき肉に、卵、パン粉、塩コショウナツメグを入れてよく練り混ぜる。
6.
炒めてあった野菜を入れてさらに混ぜる。野菜はけっこう量があっても大丈夫。
7.
最後に切ったチーズをざっくりと全体に散らばるように混ぜ込む。
8.
オーブンを200度で予熱開始する。
9.
型の周囲にベーコンを敷く。 写真では底と横だけだが、周囲全部(上も)に巻くとリッチな味に。
10.
ベーコンの内側にタネを入れる。押し込む感じで。 表面はだいたい平らにならしておく。(上にもベーコンを乗せてもよい)
11.
型を天板に置いてオーブンに入れ、200度30分加熱する。
12.
表面に焼き目がついたらオーブンから出し、型から耐熱皿に出す。 皿にあける際に肉汁が出てくるのでフライパンに分けておく。
13.
耐熱皿にあけたものを再度オーブンに入れ、250度で8-10分加熱する。 ひと手間ですがここがポイントなので省かないで!
14.
ベーコンがパリッと焼けたら出来上がり。
15.
ソースを作る。フライパンの肉汁にケチャップ、ソース、ガラスープを入れて混ぜ、少し煮詰めたら出来上がり。
16.
ソースを作るのがめんどくさい方は市販のデミソースでOK。業務スーパーのデミグラスソースは安いので常備してます。
17.
焼きあがったミートローフはナイフで切り、ソースをかけて召し上がれ。
18.
周囲のカリカリベーコンと、中の少しとろけたチーズが美味しいんですよ!
https://cookpad.com/recipe/3056045
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