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高野豆腐とグリンピースの卵とじ
by ミコおばちゃんMy粉
旬のえんどう豆が美味しい。
コツ、ポイント
少し甘めの味にしています。 高野豆腐の煮含めは、甘いほうが美味しいと思います。 旬のえんどう豆を使っています。
材料
(2人分)
高野豆腐
2枚
グリンピース
100g
卵
2個
だし汁
300cc
砂糖
大2
薄口醤油
大2
このレシピの生い立ち
いいえんどう豆がお手頃価格ででていたので、作ってみようと思ったんですよ。 旬のものはいいですね。
1.
えんどう豆ーグリンピースは殻から外し、さっと洗っておきます。
2.
高野豆腐は水で戻し、よく洗い、水気を切っておきます。
3.
お鍋にだし汁、半分に切った高野豆腐、えんどう豆、調味料を入れて煮ます。
4.
10分もすれば、豆が柔らかくなります。
5.
4に卵を割り、固まり過ぎないように仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/3056172
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