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春キャベツとエビのマヨ味噌炒め。
by なおむーん
野菜たっぷり和風エビマヨ!甘〜い春キャベツと新玉ねぎを使ってより美味♡ ごはんおかわりしちゃうよ〜( ´ ▽ ` )ノ
コツ、ポイント
◆春キャベツと新玉ねぎを使うなら砂糖は入れず素材の甘みで十分! ◆エビの背に切り込みを入れて開くとボリュームアップして観た目よし!写真は尻尾付きですが、取り除いた方が食べやすいです〜! お好みで(^。^) ◆はっきり味でお弁当にもおすすめ☆
材料
(2〜3人前)
エビ
200g
キャベツ(春キャベツ)
1/6個
玉ねぎ(新玉ねぎ)
1/2個
■
エビ下味用
塩、酒
各少々
片栗粉
小さじ1
■
合わせ調味料
○味噌
大さじ1
○マヨネーズ
大さじ1
○酒、みりん
各大さじ1
○砂糖(なくてOK!)
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
エビマヨ作ろ〜としてたら、いつの間にか違う方向へ… 野菜でかさ増し、味噌でごはんがすすむ! うれしいレシピになりました(*^^*)
1.
エビは殻を剥いて背わたを取り、少量の片栗粉(材料外)を揉みこみ水でよく洗う。水気をよくとり、塩と酒をまぶす。
2.
キャベツは小さめのざく切り、玉ねぎは1cm程度のくし切りにする。 ○を合わせておく。
3.
熱したフライパンに油を広げ、片栗粉をまぶしたエビを焼く。全体の色が変わってカリッとしたら一旦取り出す。
4.
同じフライパンにキャベツと玉ねぎを入れ炒め、油が回ったら蓋をして2〜3分蒸し焼き。
5.
色が透き通って火が通ったら、蓋をとり、合わせていた○を入れ炒める。
6.
1〜2分程ぐつぐつ煮立て、3のエビを入れたらさっと混ぜ合わせて出来上がり!
7.
お好みでブラックペッパーをまぶして〜^_^
https://cookpad.com/recipe/3056234
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