香ばしいナッツと甘酸っぱいラズベリーがたっぷり!!
オーストリアのお菓子です♡
コツ、ポイント
・ナッツ類はローストしてからの方が香りが断然イイです!!
・クルミでも出来ますが、フープロにかけ過ぎるとすりゴマのように
クルミから油分が沢山出てしまいます・・・
・ラズベリージャムは市販のものでも使えますが、
冷凍のラズベリーを使って手作りジャムを使った方が色がいいです。
1.
【下準備】
バターは室温に戻しておく。 薄力粉&シナモンは合わせてふるっておく。 ナッツ類は170℃のオーブンで7~8分ローストしておく。
2.
冷めたナッツ類をフードプロセッサーにかけて粉末状にする。(フードプロセッサーがなければ包丁で刻む)
3.
ボウルにやわらかくしたバターを入れてゴムベラでクリーム状にする。粉糖、塩を入れてすり混ぜる。
4.
2に卵黄を加えて混ぜる。1を加えて混ぜる。粉類も加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
5.
丸口金をセットした絞り袋に生地の半分を入れて、タルト型の中央から渦を巻くように絞り出す。表面をカードでならし、ラズベリージャムを塗る。(注・型にくっつかないように1cmほど間隔を開けて!)
6.
残りの生地を絞り袋に入れて格子状にタテヨコ3本ずつ絞り出し、最後に型の縁に沿って絞り出す。170℃のオーブンで30~35分焼く。
冷めてから粉糖をふって出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/305672
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