このふるふる感がたまらない!しかも温かくても冷たくしても美味しい!案外簡単にできるので、もう一品欲しいときなどに重宝です。
コツ、ポイント
前日に小分けにして作って冷蔵庫で冷やしておくと、友人を何人か招いて夕食、というときにも楽チンです。その時はカニ缶などを奮発して、形のよいものを上に飾ってもよいと思います。
1.
卵に牛乳と(A)を加えよく混ぜる。(泡をたてないこと)
2.
耐熱の容器にプチトマトとブロッコリーを彩りよく盛り付け、泡を作らないように1.を流し入れる。
3.
鍋に耐熱の容器の1/3ぐらいの高さまでのお湯を沸かし、2.を入れて、ふたに布巾かクッキングペーペーをかませた状態で、卵液が「ふるふる」に固まるぐらいまで蒸す。(中火で5分ぐらい)
4.
(B)を火に掛けて溶かして塩こしょうで調整し(卵液は味が薄めなのでしっかり目に)、水溶き片栗粉で好みのとろみを付けたものを3.の上に流し入れる。
そのままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。お好みの方法でどうぞ。
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