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米粉と塩麹のサクサククッキー♪
by つむたん
米粉のおかげで簡単に出来るサクサクのクッキーです☆バター少なめですが、アーモンドパウダーが入っているのでコクがあります♪
コツ、ポイント
3の工程でひとつにまとめる際は、ボールに生地を押し付けるようにしてまとめて下さい。
材料
米粉
90g
アーモンドパウダー
20g
有塩バター
50g
きび砂糖
40g
塩麹
小さじ1
このレシピの生い立ち
米粉が大好きなのでいろいろ試しています♪塩麹と米粉は相性が良い気がして、お料理やお菓子作りに一緒に使っています!
1.
室温においておいた有塩バターをボールに入れ、なめらかになるまで泡だて器で練り混ぜます。
2.
きび砂糖を加えて混ぜたら、アーモンドパウダーと塩麹も加えてさらによく混ぜます。
3.
ゴムベラに持ち替え、米粉を加えてさっくり混ぜ合わせていきます。そぼろ状になったら押し付けるようにして1つにまとめます。
4.
ポリ袋に生地を入れて袋の上から麺棒で8ミリの厚さにのばします。
5.
袋をはさみで切り、生地をまな板などに置き、クッキー型で生地を抜きます。残った生地はまとめて、同様に伸ばして型でぬきます。
6.
クッキーを天板に並べて、180度のオーブンで15分焼いて出来上がりです♪ サクサク食感です☆
https://cookpad.com/recipe/3056988
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