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白菜の菜花のお味噌汁
by 農Pro
菜花の中で白菜の菜花のおいしさは際立っています。そんな白菜の菜花で作ったお味噌汁です。
コツ、ポイント
白菜の菜花を茹でる時は短いくらいにすると、ちょうど良い歯ごたえが残ります。
材料
(2人分)
白菜の菜花
50g
塩
少々
油揚げ
1枚
だし汁
400cc
味噌
大さじ2と1/2
長ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
白菜の菜花が生産者から届きました。お浸しにするついでにお味噌汁でも味わいました。
1.
鍋に湯を沸かし塩少々を入れ白菜の菜花を茎から入れる。40秒したら葉っぱも入れ1分を目安にざるに上げ冷水に取る。
2.
白菜の菜花は水を絞り4センチのざく切りにする。油揚げは湯を掛けてから短冊切りにする。
3.
だし汁を鍋に入れ火にかける。沸いたら油揚げを入れ味噌を溶き入れる。
4.
椀にお味噌汁を注ぎ白菜の菜花を入れ、小口切りにしたネギを添える。
https://cookpad.com/recipe/3057748
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