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マジックスパイス風スープカレー
by MegMeg21
あのマジックスパイス風のスープカレーをいかが?圧力鍋を使って時短、チキンがほろほろでいい味が出ています。
コツ、ポイント
野菜は炒め過ぎないようにするとおいしいです。 器で味付けをするので、個人個人辛さ調整をしてください。 子ども用には、チリパウダーなしでガラムマサラも調節してください。 よりカレーっぽい味をお好みの方は、カレー粉小さじ1追加してみてください。
材料
(4人分)
チキンレッグ
4本
塩
大さじ1
春雨(乾燥)
お好みの量
キャベツ
1/4- 1/ 5個
南瓜
1/4-1/5個
人参
1/4本
ピーマン
1個
なす
1/2本
絹さや
1袋(パック)
お好みのお野菜追加で
好きなだけ
お好みでゆで卵
2個
フライドガーリック
小さじ1
■スープ用香辛料
1人前
フライドガーリック
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/4
バジル(乾燥)
小さじ1
ナンプラー
小さじ1/2
■
※よりカレーっぽい味をお好みの方は※
カレー粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
マジックスパイスのスープカレーを食べて感動。自分で作れないかと試行錯誤して作ってみました。
1.
圧力鍋にチキンを入れてお水を肉より2,3cm上まで入れてしっかりつかるようにする。塩大さじ1を入れ、火にかける。
2.
1の圧がかかって、カタカタ言い出したら、15分中火で、5-10分弱火で煮込んで火を消し、放置。(朝やっておくと便利)
3.
野菜を食べやすいサイズ(大きめ)に切っておく。人参やかぼちゃはなるべく薄く切り、1分以下で軽くレンチンしておく。
4.
チキン入りのスープが冷たい場合には温めておく。スープの味を見て、塩味が薄い場合には塩を足しておく。
5.
鍋に2,3cmほど油を入れて、春雨を揚げる。
6.
その油を使って、フライドガーリックを小さじ1入れ、野菜を硬いものからざっと炒める。
7.
スープカレーを入れる丼(器)に、スープ用香辛料を入れておく。
8.
7に、温まったスープを器半分くらい入れ、香辛料とよく混ぜる。味を見て、辛味調節をチリパウダーでする。
9.
スープにチキンレッグを入れ、その後炒めた野菜をこんもりのせる。その上に上げ春雨や、お好みトッピングをのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3057762
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