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超簡単!揚げない♡あんかけ揚げだし豆腐
by nyaako♡
話題レシピ入り♡ 人気検索1位感謝♡ 生姜たっぷりの茸あんかけ。 揚げない!少量の油で、簡単揚げだし豆腐♡
コツ、ポイント
豆腐の水切りはなるべくしっかりと◎ (ペーパーで包み、しばらく置いておく。) 片栗粉は全体的にしっかりと付けて下さい◎ 餡を作るとき、片栗粉がキレイに溶けてから火をつけるようにしてください♡
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
お好きなきのこ(今回はシメジ使用)
1/4株
青ネギ
適量
■
きのこのあん
★水
1/2カップ(100cc)
★醤油
大さじ2
★砂糖、みりん
各小さじ2
★和風だしの素
小さじ1/2
★生姜(チューブ可)
小さじ1(2cmくらい)
★片栗粉
小さじ2
サラダ油orごま油
大さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きな夫のために…。きのこあんかけにしてみました! 美味しい、美味しい!と、ペロリと食べてくれました♡ めんつゆだけでは物足りない…一手間かけるだけで更に美味しく頂けます♡
1.
絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み水切りをしておく。
2.
水切りをした豆腐に、まんべんなく片栗粉をまぶしていく。
3.
フライパンに油を入れ強火で熱し、片栗粉をまぶした豆腐をゆっくり入れる。
4.
焼き色を見ながら、片面ずつゆっくりと焼いていく。 全体的に焼き色がつき、表面がカリカリになったらお皿に盛り付ける。
5.
豆腐を取り上げたら、一旦火を止めてペーパーで油を拭き取る。
6.
フライパンに★印の調味料とシメジを入れ、片栗粉がキレイに溶けたら中火にかけ、トロミをつけながらシメジに火を通していく。
7.
シメジに火が通ったら火を止め、お皿に盛り付けた豆腐に餡をかけて最後に青ネギを散らせば完成♡
https://cookpad.com/recipe/3058072
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