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簡単に本格的!台湾鶏肉飯チーロー飯!
by まゆみん73
香味油がポイント!あとは鶏もも肉を茹でるだけの簡単メニュー!
コツ、ポイント
香味油をきちんと作ることがポイント。味の決め手です。鶏スープダレは鶏肉の味がいきた感じで美味です。それを甘辛い醤油ダレにしても○でした。 余った茹で汁は塩胡椒ネギをいれてスープにすると残さず美味です。 肉に火が通ったかの確認は忘れずに♪
材料
(2人前)
もも肉か胸肉
大1枚
ご飯
2膳
水
500cc
酒か紹興酒
大1
■
香味油
ゴマ油かサラダ油
大3
ネギ
1/4本
生姜
1片
にんにく
1片
■
鶏スープダレ
塩
小1/2
茹で汁
120cc
このレシピの生い立ち
TVでやっていてチーロー飯が食べたくなり作ってみたら美味しかったので。
1.
鍋に水を入れ沸騰させ酒か紹興酒を入れ火を止める。その中に鶏もも肉を入れて30分放置。火は止めたまま。
2.
ゴマ油かサラダ油に小口切りネギ、細かめに切ったにんにくと生姜を入れて中火で7分ほど熱っし、香味油を作る。
3.
肉の茹で汁を120ccほどフライパンに移し煮詰める。半分くらいになったら塩を入れて鶏スープダレ完成。
4.
30分放置した肉を手で細かく裂き、ご飯の上に乗せ、香味油と鶏スープダレをかけて鶏肉飯チーロー飯完成!混ぜて食べる!
5.
※クックパッドニュースに掲載して頂きました♪ 密かなブーム?!台湾の屋台メシ「鶏肉飯(ジーローハン)」が簡単うまい〜♪
https://cookpad.com/recipe/3059856
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