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血管ダイエット食213(ミルフィーユ漬)
by デビオさっちゃん
刺身、肉じゃが、に重ねて漬ける北海道で見たミルフィーユ漬けをそえました。
コツ、ポイント
刺身は食べる直前に長い包丁で刺身の短冊を、一引きで切っては盛り付けてすぐたべる。
材料
(一人分)
■
「白米」
米
一合×人数
水
180cc×人数
高菜塩漬け
小さじ1
黒豆佃煮
小さじ1
■
「吸い物」
水
200cc
ミニホタテ
3つ×人数
生ワカメ
茎付き一枚
ネギみじん切り
小さじ1×人数
■
「煮物」
ジャガイモ
大一個
玉ねぎ
小一個
大根スライス
3枚×人数
牛肉赤身のみ
サイコロ状3つ×人数
醤油
大さじ半分×人数
みりん
大さじ半分×人数
出汁
20cc×人数
■
「刺身皿」
ミルフィーユ漬け
一切れ
鮪
3切れ
サーモン
2切れ
カツオ
3切れ
ツマ
少々
わさび
少々
■
「デザート」
チョコ風ソース
大さじ半分
イチゴ
一個
ブルーベリー
2個
このレシピの生い立ち
北海道では、昆布や鮭をはさんでスーパーに普通に売っているミルフィーユ漬け。断面が綺麗でおいしい。味は甘酢漬けにした。
1.
ご飯は白米を炊き塩漬け高菜のみじん切りと醤油とみりんで煮た黒豆佃煮をのせる。
2.
吸い物は生ワカメを一口大に刻み、ホタテを半分にし、沸かしたら醤油と塩、酒で味をみ、ネギみじん切りを散らす。
3.
肉じゃがは脂身を取って赤身だけにした牛肉を、ジャガイモ、大根スライス、玉ねぎ、全て一口大にきり、醤油とみりんで煮詰める。
4.
白菜、コハダ、みかんスライス、生わかめ、大根スライス、竹輪スライスを重ねて漬けるミルフィーユ漬けと、マグロ、鮭、鰹の刺身
5.
デザートはイチゴを半分に切り、冷凍のブルーベリーを添え、ココアパウダーとみりんで作ったチョコ風ソースをかける。
6.
ちと崩れたが、ミルフィーユ漬け。
https://cookpad.com/recipe/3059877
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