新じゃがホクホク!お肉柔らかジューシー!
甘辛な味でご飯がすすむボリュームおかず!
もっと作れば良かった〜美味しかった♪
コツ、ポイント
新じゃがに、味を染み染みに染み込ませたい方は、切り込みを入れるといいと思います。旦那さんは、中まで味が染みてない方が、全体的なバランスがいいと言ってくれました。水・調味料を加える前に、フライパンの底を冷やすと跳ねずに入れれます。(私は省略)
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるオカズを作りたくて、思いつきで。
1.
新じゃがは、皮ごと。小さければ、切らずに丸ごとでも。
豚肩ブロック肉は、2㎝くらいの厚みに切り、大きめのひとくち台にする
2.
多めの油を熱し、水けをふきとった新じゃがを揚げ焼きにする。中弱火で10分くらい。転がしながら。
3.
10分たったら、塩コショウ・片栗粉をまぶした豚肉を加え、2〜3分一緒に揚げ焼きにする。一度、とりだす。
4.
フライパンの油を軽くふきとる。水、調味料を加え火にかけ煮立ったら、2を入れる。中弱火でぐつぐつ煮込む。
5.
たれを絡めながら炒り煮していく。このくらい、煮汁がなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3060034
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