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体喜ぶ、ゴーヤのワタとエノキの豆乳スープ
by すすむとちぃの部屋
ゴーヤ特有の苦味や臭みは全く感じません。 豆乳嫌いさんにもオススメの、エノキがとろ〜んと、優しいスープです。
コツ、ポイント
塩分控えめにしたいから、ブラックペッパーをきかせて!豆乳は沸騰すると分離して汚くなるので、沸騰させないように気をつけてくださいね。
材料
(2人分)
ゴーヤのワタ
あるだけ!
エノキ
1パック
水
150cc
豆乳
150cc
コンソメ
1個
塩胡椒
適量
ブラックペッパー
適量
ドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤってワタも食べられる!と、教えてもらったので。ゴーヤをたくさん入手したら、本体は傷まないようにワタを取り除いてから保存し、ワタはスープにしちゃいましょうo(^_^)o
1.
ゴーヤのワタをスプーンで取り出す。大した量じゃないので何本分でもOK。 種は分けた方が◎ 種も食べたいなら乾煎りして。
2.
エノキは石づきを落として、3等分に切る。
3.
鍋にサラダ油(バターでも可)をひいて、エノキを軽く炒める。
4.
ワタを入れて軽く混ぜ合わせたら、水150ccを加え、ふつふつなったらコンソメを入れる。
5.
コンソメが溶けたら、塩胡椒を振り入れる。少し濃い味になるくらい。
6.
火を弱めて、豆乳を入れる。 温まったら、味を確認してブラックペッパーで整えて完成。沸騰させないように気をつけて!
7.
スープボウルに入れたら、彩りにパセリをどうぞ。 乾煎りした種を浮かべても良いですよ★
https://cookpad.com/recipe/3060099
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