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肉厚☆豚バラの回鍋肉☆八丁味噌ベース
by ☆☆pomi☆☆
焼肉用のバラ肉でボリュームアップ!八丁味噌との相性バッチリです♪ ご飯が進む1品ですよ☆
コツ、ポイント
キャベツは 生でも良いくらいなので 火を通しすぎないで下さい。少しシャキッとしてるくらいでも美味しいです。 先に タレを混ぜておく、肉を焼いておく。が コツです♪
材料
(3〜4人分)
豚バラ (焼肉用)
280gくらい
キャベツ
1/4個
しめじ
1/2パック
黒コショウ(仕上げ用)
適量
■
【八丁味噌タレ】
八丁味噌
大さじ1.5強
豆板醤
適量
コチュジャン
小さじ1
ウスターソース
小さじ1
ごま油
5滴くらい
みりん
大さじ3〜4
水 (溶かし用)
100cc
このレシピの生い立ち
市販の素も いいけれど、うちでは コレが 定番!回鍋肉です
1.
キャベツ→ざく切り しめじ→根っこを切る
2.
【八丁味噌タレ】 の材料を全体入れ→ ↓ ダマがなくなるまで 混ぜておく
3.
豚バラ肉を (油なし)フライパンで→ ↓ 両面 中強火で 焼く→ ↓ 皿に出しておく
4.
油の残った フライパンで→ ↓ キャベツ・しめじを 強火でさっと炒める→ (芯が硬くても◎) ↓ 豚バラ肉を戻す
5.
全体を混ぜ合わせたら→ ↓ 【八丁味噌タレ】を 回し入れる→ ↓ 肉にあじが馴染むように 絡ませながら 炒める
6.
最後に 黒コショウを 振りかけ→ ↓ 器に盛る
https://cookpad.com/recipe/3060201
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