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ヨーグルト水切り不要!しっとり林檎ケーキ
by non18☆
水切り不要なのでそのまま使います。 米粉使用なのでモチモチ!! 林檎の甘さとヨーグルトの酸味で後味スッキリ♪
コツ、ポイント
全卵メレンゲです。 別ボールにお湯を入れ、その上でメレンゲを作ると簡単に作れます!! 固めなメレンゲを作って下さい。
材料
(21㎝ホール)
ヨーグルト
1パック(450g)
小麦粉
50g
米粉
40g
きび砂糖(上白糖でもOK)
45g
卵
3個
レモン果汁
少々
林檎
1個
きび砂糖(林檎用)(上白糖でもOK)
15g
このレシピの生い立ち
安売りで林檎とヨーグルトを買ったのですが、冷蔵庫に入ったままになっていたので、作ってみました。
1.
林檎の皮を剥きスライス。 砂糖と一緒に少ししんなりするまで鍋で加熱。 (電子レンジで約3分でもいいです) 型に並べる。
2.
小麦粉と米粉と砂糖はふるって混ぜておく。 オーブンを180度に余熱しておく。
3.
全卵でメレンゲを作る。 メレンゲは、固めに作っておきます。
4.
ボールにヨーグルトを入れて混ぜておく。 3分の1のメレンゲを加えよく混ぜ、 粉類、砂糖も加えよく混ぜ合わせる。
5.
残りのメレンゲとレモン果汁を加え、ヘラでさっくりときるように混ぜます。 180度のオーブンで約45分焼きます。
6.
表面わこんな感じに色がつきます。 (串に何もついてこなければ焼けてます。 ついてきたら、もう少し焼いて下さい。)
7.
ひっくり返すとこんな感じです。 米粉を使っているので 冷やして食べるとモチモチ食感になります。
https://cookpad.com/recipe/3061321
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