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基本の唐揚げ♪
by MUNEO飯
ごくごくシンプルで簡単な唐揚げです。
コツ、ポイント
特別コツはありませんが、漬け込むときに水を鶏肉に吸わせるとジューシーになります。あと、揚げ過ぎると水分が抜けパサパサになるので、1度油から上げるときは中が半生状態がベストです。
材料
鶏もも肉
300g
塩
3つまみ
醤油
大さじ1
水
180cc
生姜(すりおろし)
一欠片
ニンニク(すりおろし)
少々
片栗粉
適量
愛情
好きなだけ
このレシピの生い立ち
初めての投稿で、分量がわかりません(笑) 普段は目分量と感覚で作っているので、お好みの分量を調節してみてください! 私はあまり醤油味が好きではないので醤油は少なめです。
1.
鶏肉は一口よりも大きく切る。
2.
ボールに塩、醤油、生姜、にんにく、水を入れ、混ぜ合わせる。
3.
ボールに鶏肉を入れよくなじませ、30分〜1時間程度漬け込む。
4.
水分が残っていたら捨てる。片栗粉は水っぽさがなくなるよう、多めにまぶす。
5.
170度くらいの油で、表面がやや固くなる程度に揚げ、バットに取り上げる。
6.
2分程度バットに置き、余熱で火を通す。さらに180度くらいの油で20秒ほど二度揚げする。
7.
お皿にレタスやトマトなど好みの野菜と一緒に盛りつけし完成!!
https://cookpad.com/recipe/3061930
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