コツ、ポイント
カジキマグロの水分はよく拭き取ること、塩、コショウをしっかり濃いめに下味をすると美味しくできます。仕上げに粗挽きコショウをソースの上からかけても美味しいです。かけるトマトを缶詰のトマトソースにしても。
このレシピの生い立ち
子どもが苦手な魚料理を何とか食べさせたいので。
1.
カジキマグロは塩、コショウして5~10分おき、水分をタオルペーパーでよく拭き取り、軽く小麦粉をまぶす。
2.
オリーブオイルを熱し、カジキマグロを焼く。焦げ目がついたらひっくり返す。
3.
ひっくり返して少ししてからケチャップを塗る。かけるトマト(もしくは完熟フレッシュトマトの角切り)を全体にかける。
4.
その上からシュレッドチーズをかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
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