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生クリーム不要☆イタリアンのカルボナーラ
by アメあめ
ニンニク入りで濃厚~♪ カナダ人夫も大絶賛☆イタリア人直伝の本格カルボナーラ レストランで食べる味!だけどヘルシー♪
コツ、ポイント
7でソースを加える時に、フライパンが熱すぎるとソースがスクランブルエッグの様に固まってしまうので注意!!
材料
(1人分)
スパゲッティ
100g
ベーコン
30g
玉ねぎ
半分
にんにく
1かけ
牛乳
大さじ3
卵
1個
パルメザンチーズ
大さじ4
塩
適量
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
イタリア人の友達が作ってくれたレシピです。 普段食べるカルボナーラにはないニンニクでパンチがきいていて、初めて食べた瞬間に惚れ込んだレシピです!
1.
ベーコンは5mm幅に切る。ニンニクと玉ねぎは薄切りにする。
2.
ボウルに牛乳、卵、パルメジャンチーズを入れて混ぜ合わせる。
3.
たっぷりの湯を沸騰させ塩を1つまみ入れ、その中にスパゲティーを入れる。丁度良い硬さになるまで茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイルを適量ひき、ベーコンを中火で炒める。
5.
ベーコンに完全に火が通る前に、ニンニクと玉ねぎを加えて、玉ねぎが色づくまで炒める。
6.
3で茹で上がり、湯きりをしたスパゲティーを5のフライパンに入れて、絡め合わせる。
7.
6のフライパンを火から下ろしその中に2を加えて混ぜ合わせる。余熱でソースがクリーミーになる。味をみながら塩胡椒をふる。
8.
7をお皿に盛り、上からパルメジャンチーズと黒こしょうを適量ふったら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/3062540
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