コツ、ポイント
アスパラガスを入れると彩がきれいですが、私は面倒なので基本入れていません(;^_^A
このレシピの生い立ち
関テレ 2時ドキ!で紹介されていたレシピの覚書
1.
ごぼうははささがきにし酢水につけてアクを抜く
2.
コンニャク・人参・アスパラガスは細切りにして水洗いする
4.
みりん・しょうゆ・酒を8:5:4の割合で合わせ、かえしをつくる
5.
ごま油で牛肉を炒め、砂糖をからめて、いったん取り出しておく
6.
同じフライパンでコンニャク・ごぼう・人参を順に加えて炒める
7.
6の牛肉・かえし50ccを水50ccで割ったものを加えて煮詰めた後、アスパラガス・残りのかえしを加えてさらに煮詰めていく
8.
7に白ワインビネガーを加えて煮詰めた後、いりごま・七味をふって軽く混ぜれば完成
https://cookpad.com/recipe/3063003
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