2.
卵白とグラニュー糖を合わせて50℃に温める。
4.
アーモンドプードルと粉糖を合わせて振るい、③の中に入れる。
6.
オーブンシートに絞り乾燥させて焼成する。
オーブン 130℃ 13〜15分
8.
台でローマッセ、バニラ、塩、水飴、バター1/3をつぶが無いように混ぜる。
12.
生クリームを湯煎で温め、コンフィチュールに加えてホイッパーで混ぜる。
15.
⑭をボールに入れて⑬を数回に分けて加える。
16.
(ローマッセ)
アーモンドプードル 150g
グラニュー糖 90g
卵白 26g
バニラオイル
17.
(コンフィチュールフランボワーズ)
ピュレ 100g
グラニュー糖 80g
(135gまで)
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