ノンオイル+甘酒使用で砂糖控えめにヘルシーなスフレが出来ました♡
1.
薄力粉を使用する場合はふるっておく。オーブンを180度に余熱する。
2.
卵白と砂糖10gを泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。
3.
別のボウルに卵黄と砂糖10gをもったりするまで泡立て、摩り下ろした生姜と甘酒を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
4.
③にメレンゲの3分の1を加えてゴムベラで切るように混ぜ、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
5.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、天板にお湯を張り180度で10分→160℃で40分湯煎焼きする。
7.
※今回使用した甘酒は、米麹:米:水=1:1:3で作ったものです。市販品のそのまま飲むタイプでも作れると思います。
8.
※かなりしっかり生姜味なので、甘酒の味を出したい方は無しでもいいかもしれません。
https://cookpad.com/recipe/3063417
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