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ポルチーニの赤ワインクリームソースパスタ
by JET日欧商事
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(ジェンティーレ)を使ったイタリアンレシピ。
材料
(2人分)
ポルチーニ(乾燥)
8g
水
50ml
オリーブオイル(ジェンティーレ)
大さじ3
にんにく(みじん切り)
1片
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
マッシュルーム(スライス)
6個
ツナ缶
1缶
ケッパー
大さじ1
赤ワイン
75ml
生クリーム
75ml
塩
小さじ1/2
リングイネ
150g
パルミジャーノ(粉チーズ)
適量
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(ジェンティーレ)は、やさしい味わいで、サラダや野菜料理、パスタ料理に最適です。
1.
ポルチーニは、水で戻し、粗みじん切りにする。戻し汁は取っておく。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3.
マッシュルーム、ポルチーニを加えてしんなりするまで炒め、ツナ、ケッパー、ポルチーニの戻し汁を加える。
4.
赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを入れて混ぜる。
5.
リングイネのゆで汁をお玉1 杯分加えて、乳化させる。塩で調味する。
6.
リングイネのゆで汁をお玉1 杯分加えて、乳化させる。塩で調味する。
7.
器に盛り、パルミジャーノ、パセリをかける。
https://cookpad.com/recipe/3063617
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