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食パンでミルフィーユ
by 金ごま本舗
胡麻とキャラメルの風味が本格的!家庭で作れるミルフィーユパン
コツ、ポイント
カソナードは素朴な味わいで美味しいですが、ない場合は上白糖でも良いです。
材料
(1人分)
■
A
食パン
1枚
無塩バター
8g
カソナード(上白糖代用可)
16g
ねりごま
3g
■
B
生クリーム
40g
グラニュー糖
68g
ねりごま
5g
水
20g
このレシピの生い立ち
2014年度 企業プロジェクト】 キャリナリー製菓調理 大阪校 製菓・製パン本科2年 出富静香様ご提案のレシピ
1.
Aを混ぜ合わせる。
2.
食パンのみみを切り、半分に切り分け、焼き色が着くまで焼く。
3.
焼いたパンの1枚に薄くAを塗り、食パンを重ねる。これをもう一度繰り返し、3段にする。
4.
Bの材料でキャラメルを作る。フライパンに水、グラニュー糖を入れて薄い茶色になるまで温める。
5.
生クリームを加えて混ぜ、火からおろす。練ごまを入れて混ぜる。
6.
キャラメルソースをかけてできあがり。
7.
オリジナルはこちら→http://kingoma.co.jp/mt3/archives/6821
https://cookpad.com/recipe/3063746
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